大香
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 

煮开后转中火。煮
 到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁 时盖上  锅盖焖。