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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。