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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。