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做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。