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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。