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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再


加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水
半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。