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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 
，生  姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。