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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转  中 小火煲一 个半小时，下  盐调味即可  品尝。