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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。