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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 
，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。