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 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。