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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。