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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。