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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。