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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。