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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少 量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅 盖焖。