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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。