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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用 清水浸泡  
， 生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。