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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。