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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。