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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。