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　　做法：春笋切成片后 加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。