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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。