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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材 料， 武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。