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　　做
法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入

生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。