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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。