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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。