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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。