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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入
生

姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。