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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋
、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。