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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬 干的时候  加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。