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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。