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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入

盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。