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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 
汁时盖上锅  盖焖。