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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。