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　　做法： 春笋切成 片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生  姜切片 
，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。