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　　做 法：洗净宰
好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一


小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。