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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切

成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮
开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒

 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。