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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。