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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。