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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。