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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲


一个半 小时，下盐调味即可品尝。