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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。