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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开
后转中火 。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。