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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。