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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。