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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。