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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加
入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。