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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮到
水快 熬 干的时 候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。