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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖 上锅 盖

焖。